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    職位描述

    后廚切配,配合后廚工作 

    上班地點

    工作地址: 玉林北流市北流萬達2樓禾田苑 查看上班路線

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    后廚打荷
    3000-4000元
    玉林-北流市
    1、開餐前領料加料 2、協助廚師做好主、副食的加工 3、準備菜肴盛裝的器皿 4、了解當天的預訂情況 5、協助廚師出品的裝飾點綴 6、清理打荷臺和雙向調理臺衛生
    2025-07-22
    黃敬民
    打荷主管
    4000-5000元
    玉林-玉州區
    崗位職責: 1.聽從廚師長安排,向廚師長負責。 2.開餐前領料,加料。 3.負責監督炒鍋人員的菜肴出品質量,保證出品的色、香、味、型等,特別是客人的特殊要求應及時說清(如忌口等)。 4.協助廚師做好主,副食的加工。 5.打荷工作是否做的到位與主荷檢查監督有直接關系。 6.配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。 7.做好區域的消毒與衛生。 8.在廚師的指導下,腌制粗加工食品。 9.餐后將荷臺擦干凈,醬料擺放整產,清掃拖凈地面。 10.將用完的配料加蓋入冰箱保存。 11.完成領導(含主荷)交辦的臨時性工作。 工作內容: 12.主荷合理安排分工。 13.餐前做好加料準備工作,協助廚師按照食譜加工原料。 14.將所有小料切配好準備好,灶臺上加好調料。 15.根據菜單要求準備餐具。 16.檢查料頭、調料、油、領料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齊全,崗位衛生等。 17.根據菜單上的菜品要求,定好每個菜所用的哪種餐具分好類。 18.將宴會菜品提前加工的原料,作好初步熟處理。 19.宴會出菜時作好菜品的圍邊,掌握好上菜順序,并對菜品質雖作好把關。 20.掌握好出菜速度,不要太快也不要太慢,勻速進行特殊情況特殊處理)。 21.上完菜后的工作清理,刀、墩、用具清理消毒并作好記錄。 22.下班及時檢查關閉廚房的電燈,風扇,水龍頭及其他設備。 23.每天工作即將下班時檢查倉庫庫存。如有調料不足應及時開單統一采購。 24.做好領導安排的其他任務。
    2025-07-22
    梁坤
    玉林-玉州區
    1、開餐前領料,加料,備料 2、負責原材料的切配加工工作 3、按菜單和標準要求組織切配菜肴 4、負責本崗位區域的衛生清理工作 5、幫助廚師制作出鍋造型 6、配合廚師長的一切工作安排
    2025-07-22
    胡依全
    北流市禾田苑餐飲店(個體工商戶)招聘:公司標志 logo
    北流市禾田苑餐飲店(個體工商戶)
    所在行業
    成立時間 2024年4月1日
    企業性質 有限責任
    公司規模 --
    企業服務
    費用標準
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