儲(chǔ)備餐廳經(jīng)理

職位描述

職位描述

崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)餐廳的整個(gè)運(yùn)營(yíng)、客戶(hù)接待及人員管理；

2、制定餐廳工作計(jì)劃，并指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、協(xié)調(diào)計(jì)劃的執(zhí)行；

3、組織主持每天主管、領(lǐng)班例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，布置工作，解決工作難題；

4、對(duì)各主管和各崗位領(lǐng)班下達(dá)工作任務(wù)；

5、為適應(yīng)發(fā)展，不斷完善前廳部的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)制制度；

6、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；

7、向分管總經(jīng)理提出有利于餐廳銷(xiāo)售的各項(xiàng)建議，并提供信息反饋，供總經(jīng)理等參考決策；

8、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；

9、精通成本核算，加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗；

10、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；

11、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作；

12、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行泰餐知識(shí)、推銷(xiāo)知識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。

任職要求:

1、男女不限，具備同行業(yè)3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，同崗位2年以上經(jīng)驗(yàn)；

2、良好的餐飲部部門(mén)規(guī)章制度及政策的制定、更新能力；

3、具有較強(qiáng)的人際溝通、協(xié)調(diào)及管理能力，具有出色的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，包括書(shū)本化知識(shí)及實(shí)際操作能力，能夠?qū)Σ块T(mén)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)； 

公司簡(jiǎn)介

貴港市百里香餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)百里香）是一家傳統(tǒng)螺螄粉餐飲連機(jī)構(gòu)。綜合實(shí)力雄厚，擁有百里香餐飲管理總部、培訓(xùn)中心及生產(chǎn)車(chē)間三大核心中心。總計(jì)辦會(huì)場(chǎng)所5000多平米。還有兩個(gè)大型培訓(xùn)基地，下有三個(gè)子公司，員工50多人，實(shí)力業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。經(jīng)過(guò)多年勵(lì)精圖強(qiáng)，百里香本著對(duì)餐飲行業(yè)的執(zhí)著與熱愛(ài)，以發(fā)揚(yáng)“綠色餐飲”為己任，不斷圍繞“特色、養(yǎng)生、品質(zhì)”進(jìn)行科技研發(fā)，總部旗下?lián)碛卸囗?xiàng)具有自家知識(shí)產(chǎn)權(quán)的金牌特色餐飲項(xiàng)目和幾十種特色餐飲技術(shù)。

百里香螺螄粉的起源：說(shuō)到百里香螺螄粉已經(jīng)有二十幾年的歷史，是一家家族氏企業(yè)，從1999年在貴港石羊塘成立第一家“百里香螺螄粉總店”開(kāi)始的光輝歷史，到2012年的第二家分店“百里香富士新城店”和2014年第三家“百里香生活港店”的創(chuàng)立。背后有著百里香創(chuàng)始人的艱辛的歷程。說(shuō)到創(chuàng)始人那就是我的父親，是一個(gè)非常辛勤吃苦耐勞的人，也是一個(gè)美食家。喜歡品嘗民間的美食，在創(chuàng)立百里香螺粉的期間。偶然的一個(gè)機(jī)會(huì)他到柳州游玩，當(dāng)時(shí)螺螄粉也還沒(méi)達(dá)到非常風(fēng)靡的時(shí)候，他到當(dāng)?shù)氐囊患覠o(wú)名的小吃店去點(diǎn)了一碗螺螄粉，里面有軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜，鮮嫩的青菜等配料及濃郁適度的骨頭湯和螺螄味調(diào)和而成，有著奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，可謂一絕。使人吃過(guò)后都有一種垂涎欲滴，吃了還想吃，回味無(wú)窮。所以我父親游玩回來(lái)就開(kāi)始創(chuàng)作他的百里香螺螄粉，經(jīng)過(guò)了他的多年努力改良和調(diào)試，味道終于有了百里香白己獨(dú)待的味道。

我父親在他那個(gè)年代家族里排名老七，所以親戚朋友都喜歡叫他“七哥”，正是因?yàn)檫@樣所以我們就把商標(biāo)起名為“楊七公”。百里香螺螄粉每個(gè)愛(ài)好“嗦”螺螄粉的朋友中無(wú)人不知，無(wú)人不曉了。

百里香還是一家非常地道的***螺螄粉呢，具有酸、辣、鮮、爽的獨(dú)特味道。

1、米粉一是本地獨(dú)特的干、*米粉,通常是把干*米粉放到冷水泡上一個(gè)多小時(shí)以上，糯中帶勁。

2、湯一是本地螺螄及豬骨配合山奈、八角、丁香、多種辣椒、等天然香料和中草藥素熬制而成的，湯水滲到米粉當(dāng)中味道十足美味。

3.配料一螺粉配料有酸筍,維豆角,花生、炸腐、和黃花,而我們家百香粉還配備了獨(dú)特味適的本地酸秦這就是特到好處

4.店家會(huì)另配備有到、鹵鴨腳油、蛋,酸辣扣等風(fēng)味小吃顧客自由選擇