餐廳經(jīng)理

職位描述

工作內(nèi)容：
1、遵守各項規(guī)章制度，以身作則，嚴(yán)于律已，樹立榜樣。
2、提前到崗，了解當(dāng)市的預(yù)定情況，查閱經(jīng)理交接本及 領(lǐng)班交接本，合理分配主管工作。
3、巡視管轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，關(guān)注所有設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。
4、了解當(dāng)市急推、沽清的菜肴、酒水，并下達給全體服務(wù)人員，跟蹤、監(jiān)督、落實際情況。
5、檢查管轄范圍內(nèi)的各部門的開市準(zhǔn)備工作及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
6、開市中站立在主要的地點迎接賓客，并觀察整個樓面的動態(tài)。
7、檢查服務(wù)人員的規(guī)范操作，特別是特色菜肴的服務(wù)流程。
8、督導(dǎo)主管與領(lǐng)班做好區(qū)域內(nèi)的管理工作。了解用餐人數(shù)、客人對菜肴的評價、對服務(wù)的評價及客人有何特殊要求，并處理客人的一切質(zhì)詢。菜肴出品方面、裝盆效果菜肴的溫度等，把客人對菜的意見反映在《菜肴意見本》上，并及時反饋廚房。
9、及時處理各種問題，一旦超出職權(quán)范圍，立即上報，不得延誤。
10巡視各區(qū)域的收市衛(wèi)生工作，物品的保存。負(fù)責(zé)月底的酒水的盤點工作，定期或不定期的抽查盤存情況，做到賬物相符。
職位要求：
1、成熟、穩(wěn)重、形像氣質(zhì)佳；
2、三年以上本崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先。 

公司簡介

桂林市聚美匯餐飲管理有限公司是一家橫跨快餐及大眾餐飲的全國知名餐飲管理有限公司，旗下有自有品牌“鮮螺爽”老牌柳州螺螄粉全國連鎖及“小龍坎”重慶老火鍋兩大餐飲系列。

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