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    賀州酒店廚師長招聘

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    2025-07-17
    張龍福
    1、全面掌握本酒店菜系的烹飪技術(shù),并對(duì)各大菜系的烹飪技術(shù)有
    -定的了解,同時(shí)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
    2、對(duì)每款新推菜肴能迅速領(lǐng)回、通融、熟練的烹制廚師長提供的
    季節(jié)、月、周、日特色菜。
    3、負(fù)責(zé)各種菜盆的遇冷、預(yù)熱及零點(diǎn)菜和宴請(qǐng)菜的烹制,滿足客
    人對(duì)食品提出的特殊烹制要求。
    4、遵守酒店領(lǐng)取貨物的規(guī)定,接受廚師長所簽署的領(lǐng)料單,領(lǐng)取
    每日貨物,注意各種原材料的的合理使用,減少浪費(fèi)。
    5、負(fù)責(zé)制作半成品給予制品,調(diào)制各種所需調(diào)味料,力求做好味
    準(zhǔn)色美。
    6、開餐時(shí)聽從打荷人員安排菜肴的制作,配合密切、靈活、專心,
    使菜肴均達(dá)到上乘表現(xiàn)。
    7、協(xié)助廚師長制作菜單,多提出建議,懂得成本核算和菜肴的銷
    售價(jià)。
    8、對(duì)各種調(diào)味品盡量做到不浪費(fèi), 為酒店負(fù)責(zé)。
    9、配合同組人員工作,積極提供幫助, 增強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù),掌握各類
    原料的名稱,產(chǎn)地、出菜使用率及最佳烹制特點(diǎn)。
    約 1 個(gè)崗位
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