來賓行政總廚/廚師長招聘
桂聘提供2025年8月來賓行政總廚/廚師長最新招聘，興賓區(qū)1條，更多行政總廚/廚師長行政總廚/廚師長廚師/廚師長招聘，就上桂聘 guipin.com 篩選工作
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廚師長
6000-8000元
2025-08-01
工作內容：1.協(xié)助行政總廚做好廚房生產組織指揮；
2.協(xié)助行政總廚確定好廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格；
3.根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作；
4.熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請購計劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質；
5.抓好食品質量，經常檢查規(guī)格，保質保量、按時完成工作任務；控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用；
6.發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單；
7.根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況；
8.負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核；
9.負責擬定食品原料及餐具等的采購計劃并上報經理審批；
10.執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準；
11.定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求；
12.檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。負責監(jiān)督炊具設備的安全使用，并保持清潔；
13.完成領導交代的其他事項。
職位要求：1.年齡要求：25-50歲；
2.學歷要求：初中以上學歷，具備良好的思想品質，嚴于律己，有較強的事業(yè)心，忠于企業(yè)，熱愛本職工作；
3.經驗要求：具有5年以上相關工作經驗。有良好的體質和心理素質，對業(yè)務精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題；
4.知識要求：有開創(chuàng)菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛(wèi)生知識。懂得色彩搭配及食物造型藝術，掌握一定的實用美學知識；
5.能力要求：具有中等文化知識基礎，了解不同地區(qū)客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮
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