廚師長

1、組織和指揮烹飪工作，烹調各類食品，對廚房的出品質量和食品成本負責 2、主動聽取賓客的意見，不斷提高餐品出品口味和質量 3、負責廚房的運轉及行政工作，如工作人員的調配與考核等 4、定期清理和更換廚房工具、消耗品 5、掌握食品貨源情況，及時訂貨、補貨 6、定期檢查廚房內的清潔衛生、食品安全 7、熟悉本地菜系 8、月休4天

負責餐廳后廚的整體管理運營，設計和組織制作安全衛生的菜品，控制食品成本的管理人員。 工作內容 1組織和指揮商房工作，監智食品制售，按規成生廣優質的菜品。 2 協調中，西廚房及廚房與其他部門的關系，根據劇師的業務能力和技術特長，決于家付愛樣的人高調動。 3 研究食品行業趨勢，按照經營目標和原料的季節性特點，組織生產菜品，核算成本，不斷研發新菜品，豐富菜品品種。 4 檢查菜品的出品質量，改進生產工藝，收集食客對食品質量的意見，善處理相關投訴。 5 督導各廚房管理人員，科學管理廚房設備、用具、食品原料等，更換、添廚房設備及用具。 6 審定廚房各部門工作和培訓計劃、規章制度、崗位工作程序及其標準。

1. 具備精湛的烹飪技術，精通各類菜品的制作，尤其是餐廳主打菜系，能獨立設計和制作特色菜肴。 2.熟悉食品原材料的采購、驗收、儲存和處理，能有效控制食材成本和質量。 3.熟練掌握廚房各類設備的操作與維護，確保廚房工作的正常運轉。 工作經驗 有大型酒店豐富的廚房工作經驗，十年以上廚師工作經歷，其中五年以上擔任廚師長或類似管理職位的經驗。 管理能力 1.能夠合理安排廚房人員的工作崗位和工作時間，制定工作流程和標準，確保廚房工作高效有序。 2.具備一定的財務管理能力，能制定并控制廚房的成本預算，減少浪費，提高利潤。 3.善于團隊建設和員工培訓，能夠提升團隊整體素質和業務水平，激勵員工發揮積極性和創造力。 4.具備良好的個人衛生習慣，遵守食品衛生安全法規。 5.具備良好的溝通能力和團隊合作精神，能夠與餐廳其他部門緊密協作。 6.對餐飲行業有熱情，有創新意識，能不斷推出新菜品以滿足顧客需求。 工作地點：桂林市

1、全面負責中廚的組織、指揮和運轉、生產督導管理工作，向客戶提供優質菜品； 2、負責研發新菜品； 3、負責制定中廚各崗位的績效考核方案； 4、負責中廚人員的培訓、考核；了解各崗位人員技術水平和專長，合理安排工作崗位； 5、負責協調后廚與其他部門的關系； 6、根據運營情況，審核后廚申購及領用計劃單； 7、負責安排檢查后廚到貨原材料質量，定期成本核算，組織對原材料的市場調查； 8、全面負責對后廚清潔衛生、食品安全、消防安全、成本控制等工作； 9、負責菜品出品質量的檢查、控制工作，穩定和提高出口質量； 10、負責處理客人對菜品質量方面的投訴； 11、負責檢查監督后廚設備維修保養情況，確保使用安全與效率； 12、根據餐廳運營情況，合理編制后廚人員的工作時間表，檢查督促后廚員工的考勤工作； 13、嚴格遵守公司規章制度，完成上級領導交代的一切工作； 任職資格： 1、年齡三十歲以上，中專以上學歷，身體健康、精力充沛，兩年以上星級酒店廚師長工作經驗； 2、具有強烈的責任心，溝通協調能力強，勇于開拓和創新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 工作時間：10：00-14：00、16：00-20：00，月休5天 有意向應聘請聯系180-078-357-08微信同號

1.烹飪管理:負責整個餐飲部門的烹飪和菜品開發工作，確保菜品的品質和口感符合客人的需求和期望。 2.成本控制:控制餐飲部門的成本，包括原材料采購、人員成本、設備維護等方面，確保餐飲部門的運營效益。 3.團隊管理:領導和管理整個餐飲團隊，包括廚師、服務員、清潔工等，確保團隊的協作和高效運作。 4.了解客戶的需求和反饋，提供優質的客戶服務和解決方案。 5.安全衛生:確保餐飲部門的安全衛生，包括食品安全、設備維護、員工衛生等方面，確保客人和員工的健康和安全。 人員要求：有廚師證健康證優先考慮，具備兩年以上廚師長經驗 工作時間：月休四天，包三餐，包住。 工作地點：南寧西鄉塘城市管理技術職業學校