蛋糕裱花學徒

• 裱花
• 甜品
• 無經驗
• 蛋糕店
• 無銷售性質
• 招學徒
• 接受無蛋糕/裱花經驗

### **1. 基礎技能學習**

- **熟悉工具與材料**：認識裱花嘴、裱花袋、轉臺等工具的使用方法，了解不同奶油（如動物奶油、植物奶油）的特性。

- **練習基本功**：掌握擠花、抹面、調色等基礎手法，通過反復練習提升手部穩定性和力度控制。

- **學習裝飾技巧**：模仿常見花型（如玫瑰、康乃馨）、邊飾（如貝殼邊、曲奇邊）和字體裱寫。

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### **2. 協助師傅完成工作**

- **準備工作**：協助準備裱花材料（如打發奶油、切割蛋糕坯）、清潔工具和工作臺。

- **簡單裝飾**：在師傅指導下完成蛋糕的簡單裝飾，如填色、鋪底、擺放水果等。

- **訂單協助**：根據客戶需求，協助完成基礎款蛋糕的裱花部分。

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### **3. 質量與衛生管理**

- **保持衛生**：確保工作區域和工具清潔，遵守食品安全規范（如奶油儲存溫度、工具消毒）。

- **成品檢查**：協助檢查蛋糕裝飾的完整性，避免瑕疵（如奶油塌陷、色彩不均）。

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### **4. 創意與知識積累**

- **模仿與創新**：學習經典款式，同時嘗試在師傅指導下設計簡單原創圖案。

- **記錄學習**：整理裱花技巧筆記，收集靈感素材（如花型參考、配色方案）。

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### **5. 其他職責**

- **客戶服務**：了解客戶需求，協助解答基礎問題（如保存方法、口味搭配）。

- **庫存管理**：協助清點裱花材料庫存，及時補充消耗品。

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### **注意事項**

- **耐心與細心**：裱花是精細工作，需反復練習并注重細節。

- **團隊協作**：與烘焙師、其他學徒配合，確保訂單按時完成。

- **安全操作**：正確使用工具（如避免裱花袋破裂），注意刀具安全。