1、負責原料的切配加工半成品及成品工作;
2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作;
3、負責本崗位原料保管及驗貨工作;
4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴;
5、負責本崗位區域的衛生清理工作;
6、負責將配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制;
7、協助廚師制作出鍋造型。

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