職位描述
崗位職責：全面負責廚房的組織、指揮和運轉管理工作，研發并生產出安全、衛生、富有特色的菜點產品，進行食品成本控制，為創造最佳的社會效益和經濟效益。
工作內容：
1.組織和指揮廚房工作，監督食品制作，降低成本，生產優質產品。
2.根據餐飲部的運行目標、方針，下達生產指標。
3.根據廚師的業務能力和技術特長，安排各崗位的人員安排和調動工作。
4.根據各崗位生產特點和食堂運行狀況，編制廚房工作時間表，巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執行情況。
5.督導廚房管理人員工作，對廚房設施設備、用具、食品原料等進行科學管理，審定廚房設施設備及用具的更換、添置計劃。
6.與行政總廚相互配合對灶臺、燒鹵、上什員工菜肴烹制技術進行培訓與指導。制定工作計劃、培訓計劃、規章制度、崗位工作程序及其標準，及時處理運轉過程中出現的問題。
7.負責菜點出品質量的檢查、控制，高規格、重要賓客的菜點、菜肴烹飪。
8.定期總結分析生產經營情況，改進生產，準確控制成本，使廚房生產質量和經濟效益不斷提高。
9.與采購部門有關人員一起巡視市場，了解市場價格行情，發掘新鮮食品原料，負責對重要原料的申購、驗收、申領、使用等方面的進行檢查控制。
10.主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質量和供應方面的意見，采取有效措施進行改進，負責處理客人對菜肴方面的投訴。
11.不斷研究新菜式，試用新的食品原料及配料，制作新菜肴，并定期修改菜牌及推出新菜式，堅持先試菜后出售的原則，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品種檔案。
12.參加及餐飲部召開的相關會議，保證會議精神的貫徹執行，主持召開廚房工作會議。
13.檢查廚房用具及設施設備的清潔、衛生及完好狀況，檢查廚房食品及其環境的清潔衛生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數量，發現問題及時解決。
14.完成上級領導下達的其它工作任務。
職位要求：
1.會基本電腦操作；
2.持3級及以上廚師證，有大鍋菜制作經驗優先；
3.吃苦耐勞，服從安排優先；
4.具體薪資***。
上班地點
工作地址：
廣西壯族自治區柳州市楊柳路7號沙塘工業園北部生態新區辦公樓孵化器2-215-80號辦公室 查看上班路線
-
可能感興趣的職位
-
2025-07-10
熊金麗 -
副廚師長5000-8000元柳州-柳北區-盛利建材市場工作內容： 1、具備燒烤、炒鍋等技能。 2、能夠協助廚師長管理后廚。 3、性格好、勤快做事、肯學。 廚師長人超好，有不懂的都樂意傳授技能，后廚氛圍其樂融融，大家都是在職3-6年的老員工！！2025-07-09
鄒原 -
連鎖店廚師長5000-10000元柳州-柳北區-盛利建材市場1.負責管理并完善門店廚房各項工作，培訓并輔導廚房員工的技能及規范操作;2.對廚房的成本管控.出品品質.食品安全等有深刻的認知，并全權負責；吃苦耐勞，能適應長期快節奏的工作環境，有良好的服務意識和責任心.高效的執行力！3.對公司下發文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關情況上報給主管領導，進行協商與處理。使廚房人員嚴格落實公司規章制度，對如何提高餐廳產值提出合理化建議！ 任職要求：1.年齡40歲以下，5年以上廚房工作經驗；2.學歷：初中及以上，須有2年以上同等廚師長崗位工作管理經驗；3.熟練掌握廚房訂貨，備貨.倉儲等專業操作4.具備一定的團隊建設能力，帶領廚房高效執行完成任務；2025-07-09
鄒原
相關企業
-
餐飲企業的管理服務,企業營銷策劃;貨物進出口業務,預包裝食品、散裝食品、酒類、農產品、農副產品、電子產品、服裝、日用百貨的銷售,米粉零售(限分支機構經營),餐飲服務(限分支機構經營)。 -
計算機技術的研發、轉讓及推廣服務；網頁設計、制作；預包裝食品、農產品、農副產品、服裝鞋帽、日用百貨、機械設備、電子產品、電子設備、電腦配件、辦公用品、化妝品、工藝美術品的批發零售；餐飲服務；廣播電視節目制作；電影發行；電影攝制。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
-
預包裝食品、散裝食品生產及銷售；網上銷售商品（法律法規及行政許可禁止的除外）；日用百貨、機械設備、辦公用品、礦產品、鋼材、建筑材料、電器器材、五金交電、汽車配件、塑料制品銷售，門面出租；烘焙培訓服務；普通貨物道路運輸；貨物專用運輸（冷藏保鮮）；以下項目限分公司經營：糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、月餅）生產銷售；餐飲服務。 -
食品加工;農副產品、預包裝食品銷售;網上銷售產品(法律法規禁止的項目除外);食品生產技術研發、技術咨詢、技術服務、技術轉讓;貨物進出口業務。 -
一般項目：餐飲管理；酒店管理；企業總部管理；禮儀服務；會議及展覽服務；組織文化藝術交流活動；企業形象策劃；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；商務代理代辦服務；市場營銷策劃；外賣遞送服務。（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：煙草制品零售；酒類經營；餐飲服務；食品銷售；食品互聯網銷售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
-
一般項目：母嬰用品銷售；日用百貨銷售；保健食品（預包裝）銷售；特殊醫學用途配方食品銷售；嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售；個人衛生用品銷售；針紡織品銷售；服裝服飾零售；玩具銷售；市場營銷策劃；文具用品零售；廣告制作；平面設計；化妝品零售；化妝品批發；日用口罩（非醫用）銷售；消毒劑銷售（不含危險化學品）；電子產品銷售；家用電器銷售；紙制品銷售；辦公用品銷售；母嬰生活護理（不含醫療服務）；勞動保護用品銷售；產業用紡織制成品銷售；塑料制品銷售；食品銷售（僅銷售預包裝食品）。（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）
-
新型建筑節能材料的研發、生產、銷售，新型泡塑制品及汽車配件的研發、生產、銷售，商品外形包裝及材料的研發、生產、銷售，普通貨物道路運輸。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
-
一般項目：商業綜合體管理服務；物業管理；非居住房地產租賃；植物園管理服務；游樂園服務；日用百貨銷售；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；專業保潔、清洗、消毒服務；社會經濟咨詢服務；停車場服務；互聯網銷售（除銷售需要許可的商品）；玩具銷售；第一類醫療器械銷售；鞋帽批發；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；項目策劃與公關服務；日用品銷售；家政服務；租賃服務（不含許可類租賃服務）；服裝服飾零售；酒店管理；鞋帽零售；市場營銷策劃；組織文化藝術交流活動；咨詢策劃服務；創業空間服務；技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；企業管理咨詢；企業管理；工程管理服務；大數據服務；日用雜品銷售；廣告設計、代理；廣告發布；國內貿易代理；集貿市場管理服務；不動產登記代理服務；建筑物清潔服務；洗燙服務；會議及展覽服務；園林綠化工程施工；計算機軟硬件及輔助設備零售；單位后勤管理服務；食用農產品批發；食用農產品零售；初級農產品收購；服裝服飾批發；針紡織品銷售；廚具衛具及日用雜品零售；廚具衛具及日用雜品批發；照明器具銷售；汽車裝飾用品銷售；家用電器銷售；家具銷售；鐘表銷售；眼鏡銷售（不含隱形眼鏡）；鐘表與計時儀器銷售；箱包銷售；辦公設備耗材銷售；體育用品及器材批發；體育用品及器材零售；水泥制品銷售；輕質建筑材料銷售；五金產品批發；五金產品零售；太陽能熱利用裝備銷售；美發飾品銷售；工藝美術品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）；珠寶首飾零售；教育咨詢服務（不含涉許可審批的教育培訓活動）；柜臺、攤位出租；土地使用權租賃；住房租賃；太陽能熱發電裝備銷售；太陽能發電技術服務；光伏設備及元器件銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：游藝娛樂活動；餐飲服務；酒類經營；第二類增值電信業務；住宿服務（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準） -
生產銷售變態反應原制品、體內診斷試劑（詳見《中華人民共和國藥品生產許可證》），二類：醫用化驗和基礎設備器具的銷售（詳見《中華人民共和國醫療器械經營企業許可證》）。 研究開發口服脫敏藥、生物及化學制劑藥品、生物及化學醫藥原料、醫藥包裝材料、保健食品以及研究開發上述產品所需的機械設備、儀器儀表；并提供相關技術咨詢、咨詢服務；經營進出口業務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）
-
好歡螺螺螄粉、奇葩零食
- 柳州北城尚品餐飲管理股份有限公司
- 所在行業 包裝/餐飲
- 成立時間 10年（2015年1月12日）
- 企業性質 股份制企業
- 公司規模 --
