廚師長

職位描述

1、制定每一時期廚房工作計劃、成本預算等，并以此為依據制定可行實施細則，有效控制成本，保證毛利。

2、及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜譜，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。

3、準確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監督各道生產工序，避免浪費，及時進行貨物清盤，嚴格控制成本。

4、核查廚房每日工作，確保衛生區域、防疫、整潔，杜絕發生食品中毒事件。

5、檢查監督廚房各種設備的安全使用和保養。

6、負責指導后廚其他人員的日常工作，搞好人員間的協調，執行工作紀律和行為準則，及時解決工作中出現的問題。

7、負責廚師的培訓、考核工作，加強崗上培訓和技術交流，力求菜品生產的標準化和制作的規范化，并不斷研制新菜品。

任職要求：

1、年齡30-50歲，3年以上在餐飲公司或酒店中餐廳做過總廚職位，熟悉桂菜；

2、做好廚房日常采購計劃與原材物料驗收工作，杜絕不合質量標準和價格標準的原材物料入廚。

3、擁有較高的專業技術能定期做好團隊人員的培訓工作；

4、有極強的溝通能力、協調能力和團隊管理能力； 

公司簡介

廣西螺霸王食品科技有限公司成立于2015年8月，是一家以研究、開發、生產及銷售柳州預包裝螺螄粉、螺螄鴨腳煲的全面型食品企業。公司位于柳州市魚峰區葡萄山路1號，項目計劃投資4.5億，占地面積53.98畝，工廠面積5.22萬平方米，現有員工700多人。 
      公司自成立以來就朝著以發展生產“工業化、標準化”為目標，目前已經具備一條從產品研發、原料采購、生產加工、嚴格殺菌、產品化驗再到倉儲打包、物流配送完備的標準科學化生產作業流程。并且還專門成立了一支專業化的營銷團隊，與中國農業科學院農產品加工研究所合作成立研發中心，擁有技術過硬的食品研發精英，匯聚多名經驗豐富的現代化管理人才和數名電子商務運營精英。隨著“互聯網+”的助推使袋裝螺螄粉走上了勢頭迅猛的產業，公司日產能達到150萬包，作為螺螄粉行業龍頭企業，螺霸王已遍布中國21省35市，有數百位經銷商、全國大商超進店32000家、連鎖便利店進店18000家、實現全國性及地方性商超95%覆蓋率，線上天貓京東以及新零售渠道 200多個平臺。
     2020年螺霸王外貿出口45個國家、包含北美的美國、加拿大；歐洲的英國、法國、德國等，東南亞的馬來西亞、文萊等地；澳洲地區的澳大利亞等；亞洲地區日本韓國。
     2020年，企業產值9個億，隨著新產業園的正式投產，產值將達到50個億左右，含帶動原料基地及生產和銷售的一產二產三產。公司榮獲國家農業部頒發的“國家螺螄粉加工技術研發專業中心”，是唯一一家螺螄粉企業獲得這個榮譽。除此之外，公司獲得了“全國主食加工示范企業”、2016年“廣西特產行銷全國核心品牌”、2017年廣西“有禮”伴手禮、2018年“自治區農業龍頭企業”、2018年廣西農業企業品牌等榮譽稱號通過ISO9001國際質量管理體系認證、ISO22000國際食品安全管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證、知識產權管理體系認證。作為首家獲得出口資質的螺螄粉企業（4500/15045 螺螄粉出口備案號）。
     舌尖美味，霸道柳州，一座城的記憶，一份柳州味道，一個廣闊的平臺，相信螺霸王是您的最佳選擇！