職位描述
崗位職責
1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有廚房的出品。
2、制定員工工作日程安排。
3、預計、制定和監控每日市場采購單,關注食品成本控制。
4、開展新菜肴的試菜和開發工作
5、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度,例如消防,衛生檢疫以及健康安全等。
6、監督所有供應食品的質量與數量。
7、監督各廚房收到的食品的質量與數量
8、經常檢查廚房設備,做好維護工作。
9、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。
10、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。
11、與本各部門建立良好的聯系。
12、確保員工執行正確的衛生程序,檢查和控制所有相關政策,協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。
13、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。
14、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.
崗位要求
1、精通高檔粵菜烹飪技術。
2、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。
3、懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。
4、身體健康,精力充沛。
公司簡介
柳州市嘉意酒店投資有限責任公司是一家專業的酒店管理投資公司,目前旗下管理柳州市卡意酒店,卡意酒店是嘉意酒店投資有限責任公司與十一冶集團共同成立,卡意酒店位于十一冶大廈1-13層,占地面積12000平方米,卡意酒店擁有豪華、高雅、環境舒適的各類客房156間,中式餐廳承接早茶、宴席,有餐位400余位,兩個大小會議室,可滿足各類賓客的要求。目前嘉意酒店正在承接更多酒店的管理咨詢工作,需大量有才之士加入!
上班地點
工作地址:
柳州市河西路28號十一冶集團 查看上班路線
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總廚8000-12000元柳州-城中區-東方百盛崗位職責: 1、全面負責廚房的整體運作及人員管理; 2、對廚房的出品、質量把控,做好廚房成本管控; 5、定期對員工進行技術培訓,做好思想教育工作。 任職條件: 1、年齡40歲以下,1年以上在大型餐飲公司或大型酒店中餐廳做過總廚職位,有擅長粵菜、海鮮類的技術基礎; 2、有極強的組建團隊人員的能力; 3、擁有較高的專業技術,能定期做好團隊人員的培訓工作; 4、有極強的溝通能力、協調能力和團隊管理能力; 工作時間:根據運營需求,彈性上班時間2025-07-05何軍
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- 柳州市嘉意酒店投資有限責任公司(卡意酒店)
- 所在行業 包裝/酒店/投資
- 成立時間 9年(2015年9月15日)
- 企業性質 有限責任
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