職位描述
崗位職責(zé)：
1、制定每一時(shí)期廚房工作計(jì)劃、成本預(yù)算等，并以此為依據(jù)制定可行性實(shí)施細(xì)則，有效控制成本，保證毛利。
2、及時(shí)了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜譜，使之更符合市場(chǎng)要求，滿足顧客需要。
3、負(fù)責(zé)廚房的勞力調(diào)配和班組之間的協(xié)調(diào)工作。了解員工情況，根據(jù)每個(gè)員工的特長(zhǎng)安排工作，隨時(shí)根據(jù)工作的繁簡(jiǎn)、任務(wù)輕重對(duì)廚房人員合理調(diào)配。
4、負(fù)責(zé)指揮大型或重要宴會(huì)的烹調(diào)工作，制定臨時(shí)菜單，并對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和把關(guān)，特殊情況親自操作。
5、準(zhǔn)確掌握原料庫(kù)存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督各道生產(chǎn)工序，避免浪費(fèi)，及時(shí)進(jìn)行貨物清盤，嚴(yán)格控制成本。
6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)主管和廚房的日常工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)，執(zhí)行工作紀(jì)律和行為準(zhǔn)則，及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題。
7、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，督促各小組嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食品從業(yè)人員“五四”制度》及廚房的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具、用具和廚師的個(gè)人衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食品中毒事件。
8、每天親自驗(yàn)收原材料，杜絕不合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的原材料入廚。
9、負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)、考核工作，加強(qiáng)崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流，力求菜品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和制作的規(guī)范化，并不斷研制新菜品。
10、檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)情況。
任職資格：
1、40周歲以下，大專及以上學(xué)歷，84年前可適當(dāng)放寬；
2、5年以上四星級(jí)酒店高級(jí)管理經(jīng)歷優(yōu)先；
3、熟知酒店日常運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范；
4、具有敏銳的洞察力，分析、判斷、決定能力，組織協(xié)調(diào)能力和經(jīng)營(yíng)能力；
公司簡(jiǎn)介
貴陽(yáng)世紀(jì)頤和物業(yè)管理有限責(zé)任公司于2008年成立，服務(wù)觀山湖區(qū)世紀(jì)城項(xiàng)目，總建筑面積達(dá)700多萬方。貴陽(yáng)世紀(jì)城座落于觀山湖區(qū)，西臨金陽(yáng)大道北至黔靈山路，東接長(zhǎng)嶺南路至北京西路，交通便捷，扼守觀山湖區(qū)核心地段。貴陽(yáng)世紀(jì)頤和物業(yè)公司是國(guó)家物業(yè)管理一級(jí)資質(zhì)服務(wù)企業(yè)。公司秉承“以情服務(wù)、用心做事，敬業(yè)愛崗、廉潔自律”的企業(yè)理念，以“誠(chéng)信創(chuàng)業(yè)、造福社會(huì)”為服務(wù)宗旨，不斷提升物業(yè)服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)水平。公司服務(wù)的世紀(jì)城社區(qū)榮獲“貴陽(yáng)市生態(tài)文明創(chuàng)建示范點(diǎn)”、“貴陽(yáng)市示范住宅小區(qū)”、“貴陽(yáng)市示范大廈”、“貴陽(yáng)市綠色小區(qū)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。 現(xiàn)本因公司業(yè)務(wù)拓展需要，向南寧地區(qū)招聘客服、工程、安保、廚師等崗位，工作地點(diǎn)南寧市 青秀區(qū)
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行業(yè)招聘
- 貴陽(yáng)世紀(jì)頤和物業(yè)管理有限責(zé)任公司
- 所在行業(yè) 物業(yè)
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- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
