職位描述
職位要求:
1、 組織和指揮廚房工作,監督食品制作,考慮飯店的成本生產優質產品。?
2、 根據飯店餐飲的經營目標和方針及各項生產任務指標,負責中餐各類菜單的籌劃和更換工作,負責產品規格和原料采購規格的審定工作。?
3、 協調廚房工作以及廚房與其他部門之間的關系,根據廚師的業務能力和技術特長,決定各崗位人員安排和工作調動?
4、 根據各崗位特點和餐廳營業情況,編制廚房工作時間表,檢查下屬對員工的考勤考核工作?
5、 督導各廚房管理人員對設備、用具進行科學管理,審定廚房設備、用具更換添置計劃?
6、 定期聽取廚房的工作匯報,及時處理運行工作出現的問題?
7、 審定各廚房工作計劃,培訓計劃,規章制度,崗位工作程序及標準。?
8、 負責菜點出品質量的檢查,控制工作,親自烹制高規格以及重要賓客的菜肴?
9、 定期總結分析生產經營情況,改進生產工藝,準確控制成本,不斷提高廚房生產質量和經濟效益?
10、 負責對飯店貴重食品原料申購,驗收,領料,使用等方面檢查控制的工作?
11、 主動爭求客人對餐廳環境及菜品質量的意見,并有效改進措施,負責處理客人對菜點質量方面的投訴。?
12、 參加飯店及餐飲部召開的有關會議,保證飯店精神的慣徹執行,負責召開廚房工作會議。
13、 巡視檢查各崗位出勤,班次安排及工作的職責情況,檢查廚房用具及設備,設施的清潔,安全及完好狀況,檢查儲存原料及食品的質量和數量,發現問題及時安排解決。
14、 簽署有關工作方面的各類報告。?
15、 根據餐飲推銷和食品原料的季節特點,計劃組織菜肴的生產工作,不斷更新和豐富菜肴的品種。?
16、 完成上級布置的其它各項工作。
公司簡介
南寧市長塘肥仔餐飲連鎖飯店總店位于長塘鎮長塘街.由現任董事長李青杰先生開辦于1989年9月.目前發展擁有仙葫店.安吉店.龍灣閣三家分店的知名連鎖飯店.飯店員工300余人.是南寧市專營河鮮最負盛名的老字號品牌店.????????長塘肥仔仙葫.龍灣閣分店均位于青秀區仙葫大道路段.濱臨邕江河畔.交通便利之余.可盡收邕江天然美景,安吉分店位于南寧市安吉客運站旁南寧蔬菜研究所實驗基地內.集餐飲.休閑.健身.娛樂于一體.飯店裝修遵從古典優雅與現代簡約為一體的設計.擁有大型宴會廳.豪華包廂.大型免費停車場等一流硬件設施,其次.飯店以提高員工收入.改善員工工作環境.豐富員工日常生活為起點.加強管理.強化培訓.增強全體員工服務顧客的榮譽感和責任感.全面實施整體化.完善化管理.是舉辦大型婚宴.團隊.會議及個人用餐的理想場所.????????長塘肥仔飯店在秉承長塘人民善做河鮮的優良傳統的同時.博采眾長.海納百川.推陳出新.用優質的菜品和高質量的服務贏得了廣大顧客的青睞和喜愛.先后榮獲“誠信個體戶”“納稅大戶”“模范個體工商戶”“消費者信得過攤店”“南寧100家必吃餐飲企業”等稱號.贏得了無數榮譽和口碑.????????享受健康好美味.就在長塘肥仔飯店!????總部:47***77???仙葫分店:47***99.47***97???龍灣閣酒樓:57***68.57***68???安吉分店:38***28.38***38
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- 南寧市長塘肥仔飯店仙葫分店
- 所在行業 餐飲/交通
- 成立時間 22年(2003年2月19日)
- 企業性質 有限責任
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