餐飲副經理

崗位職責：1.負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。

2.認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標，對飲食娛樂的經營好差負有重要責任

3.擬定餐飲部每月的預算方案和營業指標，制定餐飲部的營業政策和經營計劃，審閱餐飲部每天的營業報表，進行營業分析，并作出經營決策；業務上要求精益求精，不斷提高管理水平。

4.主持日常餐飲部的部門會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題。

5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關，幫助他們不斷提高業務能力。

6.加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒衛生。

8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全和防火工作。

9.熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

10.重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

11.與行政總廚、大廚研究如何提高食品質量，創制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。

12.審閱和批示部署各單位和個人呈交的報告及各項申請。

13.完成領導交代的其他事項

任職資格：1.年齡要求：25-45歲；

2.學歷要求：大專以上學歷；

3.經驗要求：具有兩年以上酒店餐廳服務和管理工作經驗，具有較強的組織管理能力，熟悉包廂及宴會的服務業務，能夠有效地督導下級工作；

4.知識要求：具有酒店餐廳管理知識，熟知各種菜品的上菜程序及要求，掌握一定的餐廳擺臺上菜服務等方面知識，并熟悉賓客接待的禮儀，禮節；