馬山職場問答

西餐廚師在馬山發展前景如何？

19*******77
2022-10-30
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18*******96 2022-10-30

據我所了解：工資高的只有每個餐飲總監，餐廳 souschef ，廚房里每個部門的chef andsouschef ，現在國內大部分一線酒店里還會有個國家餐廳，比如意大利，法國餐廳之類的。那里面好像都是團隊運作跟add區分的。比add學到的東西有價值多了。add是個什么性質，說白了就是個高級廚房，做自助餐，做的都是基礎呢。通常酒店里都有個餐飲總監，在我朝，這些總監大部分都會請鬼佬，尤其是酒店里的餐飲業。充場面，餐飲總監只有每天早上會出來一次。工作：幾乎都是：監督 btw：他工資最高。餐廳sous chef，這個是整個餐廳的sous chef，當然下面還有分部門sous chef，例如甜品，冷菜，熱菜。。。。。當時souschef好像是個abc還是神馬#*Y$*T￥精通兩國語言（，國外留學回來，。運行X籍職位年輕有為高大威猛,站在大廳里你可以第一個看到他。好了，這樣酒店就能在他任職時期發微博前面都帶個來自hk的帥帥氣chef .廚房有時候開開對外烹飪課，他就會出現跳戲一下婦女。。。。。工資：好幾XW吧。前幾年國內酒店還非常愛用港職這一詞，無論中西餐，一個港籍能拿好幾w、
13*******73 2022-10-30

好了，好了靠關系就這混進五星大酒店的西廚廚房好吧遠遠和你在節目看到那些激情澎湃的烹飪是不同的。我只能把我所看到的我說一下~ 在里面也呆了幾個月而已。整個廚房職位分廚師長chef 副廚sous chef頭廚 Demi Chef二廚 Commis 2三廚 Commis 3廚工cook 幫工staff 酒店里百分之80都是實習生，好像是來自一個北方的烹飪學校的，工資1XXX，包吃包住。每周兩天假期（官方). 這些都是在校讀了三年的學生（職校)。他們要在學校最后一年的安排下在這實習一年，才能順利畢業。btw:那都是一群16 17 的孩紙。但是他們干活很快很利索，畢竟在學校學了三年，就算學校教的不正宗，也算比我這些小白懂的多？最累也是他們，實習生嘛(你懂的)~ps:如果按你零基礎進酒店都是從實習生開始，后面要升職還要經過酒店考試什么的成為正式員工也就是Commis。當然要進去不難，酒店缺的是這種廉價又能干的實習生，他求之不得的你進去，就算是小白也沒關系~
13*******67 2022-10-30

我覺得我好像挺有資格回答這題的耶：首先俺全心全意勸你：如果你不是一個吃貨，不是真的很熱愛西餐這行，受不了苦的話，千萬慎重。以下都是我時頭腦發熱去作出來的功課干貨(親身實踐，并非專業角度評論)。但是我這份看我可是親身經歷實踐的干貨！以外行人看內行的評論。僅供參考。(講真這就是我畢業后沒事干第一份玩票工作，別糾結我專不專業啦) 文采不好，都實打實的把看到的說說吧。好吧，述說一下我今年在一線城市國際五星大酒店工作了X月。看了一堆美食節目，神馬masterchef~ hk~ 甜品大師~。。。。結果不能自拔，心想乘年輕，瘋狂一把。