職位描述
崗位職責
1、在店總的領導下，全面負責廚房生產組織指揮。
2、協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
4、監督、檢查、協調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲。
5、根據廚師的業務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。
6、發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
7、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
8、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核。
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批。
10、執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準。
11、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
原標題：《酒店廚師長》
上班地點
工作地址：
南寧市槎路12號萬泰隆大廈第1、4、12、13、14層 查看上班路線
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廚師長（武鳴里建崗位）6000-8000元南寧-武鳴區南寧港昌房地產有限公司南湖名都大酒店能源相關1、嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 2、確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴。 3、緊密督導廚師和其他廚房的員工，并協調他們的工作，以確經濟、及時的食品制作。觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預先的設計制作的。 4、在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 5、確保所有的廚房設備干凈整潔。 6、確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 7、確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。2025-08-02
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一般項目：藝（美）術品、收藏品鑒定評估服務；以自有資金從事投資活動；企業管理咨詢；企業管理；攝影擴印服務；攝像及視頻制作服務；票務代理服務；旅客票務代理；照相器材及望遠鏡零售；工藝美術品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）；辦公用品銷售；體育用品及器材零售；五金產品零售；五金產品批發；婚慶禮儀服務；家用視聽設備銷售；住房租賃；非居住房地產租賃；停車場服務；物業管理；打字復印；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；日用百貨銷售；中醫養生保健服務（非醫療）；養生保健服務（非醫療）；會議及展覽服務；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；體育健康服務；計算機軟硬件及輔助設備批發；計算機軟硬件及輔助設備零售；廣告制作；廣告發布；廣告設計、代理；技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；信息技術咨詢服務；日用產品修理（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：房地產開發經營；食品銷售；住宿服務；生活美容服務；餐飲服務；煙草制品零售；電影放映；第二類增值電信業務（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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一般項目：餐飲管理；品牌管理；企業管理咨詢；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；辦公服務；財務咨詢；市場營銷策劃；會議及展覽服務；工程管理服務；市場調查（不含涉外調查）；勞務服務（不含勞務派遣）；圖文設計制作；辦公用品銷售；日用品銷售。（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）
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許可項目：住宿服務；餐飲服務；食品生產；高危險性體育運動（游泳）；酒類經營；煙草制品零售；食品銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：食品互聯網銷售（僅銷售預包裝食品）；日用百貨銷售；工藝美術品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；停車場服務；會議及展覽服務；辦公服務；商務代理代辦服務；酒店管理；國內貿易代理；食品銷售（僅銷售預包裝食品）（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）
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一般項目：酒店管理；會議及展覽服務；健身休閑活動；日用百貨銷售；日用品銷售；專業保潔、清洗、消毒服務；食品互聯網銷售（僅銷售預包裝食品）；工藝美術品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；化妝品零售；塑料制品銷售；個人衛生用品銷售；針紡織品銷售；農副產品銷售；建筑物清潔服務；非居住房地產租賃；居民日常生活服務（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：住宿服務；餐飲服務；食品銷售；煙草制品零售；酒類經營；藥品零售；住宅室內裝飾裝修；食品生產；食品小作坊經營；調味品生產（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
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樓宇管理，小區管理和綠化管理，機械設備管理，停車場管理服務；房屋維修（建筑工程除外）、保養、清潔服務；電傳及家庭勞務服務；物業管理的培訓服務；物業代理服務；物業管理顧問；房產營銷策劃代理；房屋、場地、鋪面租賃。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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許可項目：酒制品生產；食品生產；種畜禽經營；種畜禽生產；道路貨物運輸（不含危險貨物）；餐飲服務；農藥批發；農作物種子經營；進出口代理；保健食品銷售；獸藥經營；拍賣業務；出版物批發；出版物零售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：機械設備銷售；機械設備研發；電子、機械設備維護（不含特種設備）；建筑工程用機械銷售；五金產品制造；五金產品批發；五金產品研發；五金產品零售；食品、酒、飲料及茶生產專用設備制造；農副產品銷售；食用農產品批發；食用農產品零售；日用百貨銷售；紙制品銷售；紙制品制造；以自有資金從事投資活動；農村民間工藝及制品、休閑農業和鄉村旅游資源的開發經營；計算機軟硬件及輔助設備批發；計算機軟硬件及輔助設備零售；家用電器銷售；電力電子元器件銷售；電子產品銷售；工藝美術品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）；照相機及器材銷售；日用品銷售；化妝品零售；個人衛生用品銷售；化工產品銷售（不含許可類化工產品）；體育用品及器材零售；針紡織品銷售；服裝服飾零售；家具銷售；金銀制品銷售；第二類醫療器械銷售；通訊設備銷售；新鮮水果零售；新鮮蔬菜零售；畜牧漁業飼料銷售；禮品花卉銷售；建筑裝飾材料銷售；建筑材料銷售；鐘表銷售；眼鏡銷售（不含隱形眼鏡）；玩具銷售；汽車零配件零售；摩托車及零配件零售；智能機器人銷售；儀器儀表銷售；衛生潔具銷售；衛生陶瓷制品銷售；橡膠制品銷售；塑料制品銷售；電動自行車銷售；化肥銷售；牲畜銷售；軟件銷售；計算器設備銷售；軟件開發；技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；計算器設備制造；智能機器人的研發；信息系統集成服務；計算機系統服務；攝影擴印服務；普通貨物倉儲服務（不含危險化學品等需許可審批的項目）；會議及展覽服務；勞務服務（不含勞務派遣）；社會經濟咨詢服務；教育咨詢服務（不含涉許可審批的教育培訓活動）；企業管理咨詢；企業管理；居民日常生活服務；汽車租賃；停車場服務；住房租賃；物業管理；國際貨物運輸代理；服務消費機器人制造；網絡設備銷售；互聯網銷售（除銷售需要許可的商品）；互聯網設備銷售；成人情趣用品銷售（不含藥品、醫療器械）；食品經營（僅銷售預包裝食品）（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）
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一般項目：日用百貨銷售；集貿市場管理服務；包裝材料及制品銷售；紙制品銷售；橡膠制品銷售；電子產品銷售；辦公設備銷售；計算機軟硬件及輔助設備批發；辦公用品銷售；文具用品批發；金屬結構銷售；工藝美術品及收藏品批發（象牙及其制品除外）；化妝品批發；市場營銷策劃；企業形象策劃；日用木制品銷售；五金產品批發；廣告制作（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動） -
旅館業（具體項目以審批部門批準的為準）；對酒店業、住宿業、旅游業、娛樂業的投資；酒店投資信息咨詢（除金融、證券、期貨業務外），酒店管理信息咨詢，旅行社服務，餐飲服務（以上兩項具體項目以審批部門批準的為準），會議會展服務，商品信息咨詢，企業形象策劃，企業管理信息咨詢，物業服務；房屋租賃；煙草制品零售（具體項目以審批部門批準的為準），銷售：酒店用品、日用百貨、農副土特產品、工藝品（除象牙及其制品）、五金交電、食品（具體項目以審批部門批準的為準）；停車場服務，洗滌服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
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餐飲管理信息咨詢，商務信息咨詢，禮儀服務；廚具、廚房設備、農副土特產品的銷售；企業營銷策劃，企業形象策劃，對餐飲業的投資；卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品的零售（具體項目以審批部門批準的為準）；餐飲服務（具體項目以審批部門批準的為準）；會務服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
- 廣西萬海酒店管理有限公司
- 所在行業 餐飲/酒店/煙草
- 成立時間 3年（2021年11月5日）
- 企業性質 有限責任
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